ワインメニュー

■ハウメ・セラ　ピノ・ノワール　ロゼ 辛口
【地域】スペイン/ペネディス
【葡萄】ピノ・ノアール
「熟成12〜16ヶ月の本格派スパークリング・ロゼ・ワイン。チェリー、レッドカラント、スミレの香り。細かくて豊かな泡立ち。口中をリフレッシュさせてくれる酸の口当たり。

■トスカーナ・ビアンコ　ピアン・オーロ　バルバネラ
【地域】フランス/アルザス
【葡萄】ピノ・ノワール100％
グレープフルーツ、ハーブ、白い花の香り。酸味は穏やかでグレープフルーツの味わい。心地よい果実味があり、味わいのバランスがとれていて、後口に酸味が残る。

■フィッリアート アルモニウム
【地域】イタリア、シチ―リア
【葡萄】ネロ・ダーヴォラ
凝縮した濃いザクロ色で、タバコや熟した果実の香り。口当たりは柔らかくタンニンとアロマティックな余韻が長く続くバランスの取れたワイン。 現代のシチリアを代表する造り手のひとり“フィッリアート”。

フルコースメニュー

前菜　ホワイトアスパラガス　モリーユ茸とリードヴォーのフリカッセ

モリーユ茸の香りを移したクリームソースとホワイトアスパラガスの甘みと苦みがアクセントとなる一品です。
 

魚料理　鰆のロースト ふきのとうとゴルゴンゾーラのクネル

鰆の淡白ながらもふきのとうとゴルゴンゾーラの苦みと青カビはワインが進む一品です。

肉料理　牛ヒレ肉のグリエ　春野菜のフリットあけからしのソース

麹のコクと、麻の実の食感、後味にはほのかな辛味がヒレ肉の旨味を引き立てる一品です。